潮州明炉乌鱼

乌鱼是咸淡水生长的海产，肉质肥厚；用潮汕腌制的酸梅子做汤汁，加以鲜芹菜、芫茜、葱丝，用明炉慢火浸煮，使得原本寡淡的乌鱼变得味道鲜美。一口酸梅鱼汤更是让人回味无穷。